兒時上學(xué)的路上，不經(jīng)意間會看到一兩只吐著白沫的螃蟹，便會伸手把它們抓住，用細(xì)線綁起來帶到教室里和同學(xué)一起玩。那時，還沒有吃螃蟹的概念。年輕時，曾在蘇北灌溉總渠附近的一家單位上班，秋天的晚上經(jīng)常和幾個同事拿著柳筐去有水的地方撿螃蟹，一晚能撿二三十只�；貋砗螅�就將螃蟹放進(jìn)食堂的鍋里蒸了吃，那滋味別提多美了。此后，再吃螃蟹，很少能嘗到那味兒。

前些日子，聽說白馬湖邊上有家螃蟹養(yǎng)殖場，培育出一種紅糖螃蟹，這引起了我的好奇。難道螃蟹能吃紅糖？吃了紅糖的螃蟹是個什么味兒呢？要是能親眼去看一看，那該多好��！

凡事皆有機(jī)緣，我的好友山峰得知我的心思后，對我說：“那個養(yǎng)螃蟹的養(yǎng)殖場叫睿豐家庭農(nóng)場，老總叫夏得洲，是我的好朋友，我們可以一起去看一看。”我說：“還不知道人家方不方便？我們?nèi)チ�，不是讓人家感到太唐突了嗎？要去，還是請你先聯(lián)系一下。”他回道：“沒問題，我來聯(lián)系夏總，我們幾年前就熟悉了，他是個熱情豪爽、精明能干、年輕有為的企業(yè)家�！蔽蚁耄�這個夏總不一般。

數(shù)日后，我們走進(jìn)夏總的養(yǎng)殖場，眼前是一望無邊的水面，水中一排排養(yǎng)蟹池如同一面面方形的鏡子，在陽光的照射下熠熠生輝。夏總邊走邊說：“這些水面是由幾十戶人家承包的，我家承包了五百多畝。當(dāng)初承包時，需要很大的投資，而且還沒什么技術(shù)，心里有點(diǎn)擔(dān)心。后來，在我?guī)煾档膸椭�指�?dǎo)下，我慢慢掌握了要領(lǐng)，也擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模。師傅是鹽城人，有著多年的養(yǎng)螃蟹經(jīng)驗。我們在養(yǎng)螃蟹的過程中，也是在不斷摸索，不斷總結(jié)，總算走出了自己的路子。我們主要是在培育新品種上下功夫，贏得了市場，效益一年比一年好�！甭犞�介紹，我們打心底里佩服夏總，搞成功一件事是多么不易啊！

看著一個個養(yǎng)蟹池，卻沒見到幾個螃蟹，這是怎么一回事呢？同行的朋友問夏總：“怎么沒看到這水池里有螃蟹呀？”夏總笑了笑說：“現(xiàn)在已處于冬季，池子里的螃蟹早銷售完了，留下的也不太多，它們都很怕冷，早就鉆到淤泥里去了。你看，邊上的那個已經(jīng)不動了，就是被凍死的。”夏總把我們帶到一排網(wǎng)池邊，指著里邊的螃蟹繼續(xù)說：“這些是客戶留下來的，每天都要按要求進(jìn)行保溫，這樣才適宜螃蟹的生長。”看著一只只大螃蟹在網(wǎng)中爬來爬去，有人想逗逗它們，轉(zhuǎn)眼間它們就都躲進(jìn)水里了。

邊走，邊看，邊聊，不知不覺中便又聊到了紅糖螃蟹上�！梆B(yǎng)殖紅糖螃蟹，就是為了提高螃蟹的品質(zhì)，能夠在市場上獨(dú)樹一幟，讓消費(fèi)者有種新鮮感，樂意去購買。不過，飼喂起來是很考究的。眾所周知，紅糖富含糖類、氨基酸和維生素等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分是螃蟹生長所必需的。飼喂紅糖時，要按比例將其加入飼料中，用水稀釋后喂食螃蟹，或直接將其撒入水中，讓螃蟹在水中攝食。但要注意的是，在使用紅糖時應(yīng)該嚴(yán)格控制用量，否則會導(dǎo)致水質(zhì)污染和螃蟹過度攝取營養(yǎng)成分而影響生長�！贝蠹衣犞�夏總的介紹，深為欽佩。

餐桌上，擺放著一只只清蒸的又大又肥的紅糖螃蟹，讓人垂涎欲滴�？茨莻�頭，再瞧那色澤，真是與眾不同��！其實，它的品名叫“濱湖紅膏螃蟹”。解開捆綁的香草，大家細(xì)細(xì)品味起來。有人說“黃香”，有人說“黃甜”，還有人說“黃好硬”。簡而言之就是四個字：“美味可口！”要知道，那紅糖，為螃蟹提供了獨(dú)特的甜味和香氣。另外，紅糖的酸性物質(zhì)能夠軟化螃蟹的外殼，還能夠去除螃蟹身上的腥味和異味。

紅糖螃蟹，讓我找回了多年前的記憶，也讓我品出了與眾不同的感覺，那就是味美香甜惹人愛。