在千年古鎮(zhèn)洪澤區(qū)蔣壩鎮(zhèn)有一處名為水云澗的民宿，這是一個可以讓心靈得到棲居的詩意民宿。

水云澗位于洪澤湖東岸，是一座東西長、南北窄的院落。木門上的店招字體古樸典雅，飄逸自然。水云澗低調(diào)簡約、含蓄內(nèi)斂，與周圍的建筑融為一體。

推開木門步入庭院，寬敞的院子呈現(xiàn)在眼前，其整體布局既保留了千年古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)風(fēng)格，又巧妙地融合了現(xiàn)代元素。水是水云澗民宿的一大看點。不僅其名字中有一個“水”字，而且其所處位置也靠水，西行三四十米便是一望無際的洪澤湖，民宿院內(nèi)更是流水縈繞、水聲淙淙。寬大的床鋪、潔白的床單、整齊的被褥，柔軟的枕頭，讓人一下子就能感受到那份舒適與溫馨。水云澗的客房窗戶全部采用落地窗。這些窗子仿佛是一個畫框，透過它們可以看到一幅幅天然畫作，畫中有云霧繚繞、有枝葉交織、有粉墻黛瓦、有鳥兒穿行。水云澗民宿共有9間客房，每間客房的名字都與云有關(guān)，如云舟、云澗、云龍、云天等。客房除了按五星級標(biāo)準(zhǔn)配置外，還設(shè)置了字畫、茶具、樂器等個性化陳設(shè)，浪漫而又富有詩意。

水云澗民宿的美食，是其最為驕傲的特色。水云澗民宿總經(jīng)理吳紅的母親是民宿的廚師，老人家雖已70歲了，依舊精神矍鑠。她是當(dāng)?shù)氐闹�名大廚，從業(yè)有五十多年了。她的拿手菜有蔣壩魚圓、豆腐圓肉餅、雜魚鍋貼、銀魚炒蛋等。筆者問她做蔣壩菜有什么訣竅？她說，訣竅就是選材和烹飪技巧。如蔣壩魚圓食材必須選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的白魚或青魚，魚圓制作一般要經(jīng)過選、削、刮、剔、漂、敲、摻、攪、擠、煮等10道工序。魚圓下入冷水鍋后必須溫火慢煮，最后將魚圓盛入配上蔥花、胡椒、豬油、麻油、香醋等調(diào)料的酸湯中，這樣制作出來的魚圓細(xì)嫩爽滑、白如脂玉。

去年，太極拳愛好者邱女士帶了30多位“拳友”來水云澗聚餐。第二天，邱女士就收到了朋友們的稱贊和感謝：“飯店環(huán)境優(yōu)美、菜品精致，價格也實惠，下次去蔣壩我們一定會再次光臨�！鼻衽�士感嘆道，在水云澗，收獲的不僅是舒適與愜意，更有對美好生活的追求和熱愛。

■通訊員 韓夕玉 駱 兵